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“世界茶王”千两茶开踩了!!
来源: | 作者:yuntiangecha | 发布时间: 2104天前 | 1274 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ | 分享到:

“世界茶王”千两茶开踩了!!



        “哟呵,哟呵哟呵,伙计们咧,把杠抬啰,齐心压咧,用力踩啰……”,伴着高亢嘹亮的劳动号子,云天阁2020年千两茶正式开踩。



        千两茶,又名花卷茶,以安化黑茶的独特品质而得名,以其古朴、大气之风范屹立于世界茶业之林。近年来,千两茶风行韩、日和东南亚地区,除了是饮品,它也已经成为藏家手中的藏品和客厅的装饰品。由于千两茶的全部制作工序均由手工完成,加工难度大、技能要求高、消耗体力大,是世界上唯一集生产、包装为一体的茶产品,被世人冠以“世界茶王”的美誉,其制作技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。



千两茶的成型加工工艺过程:

       司称汽蒸:分5次称茶,每次称7.25千克,称好后用布装好,用蒸气气蒸,使茶叶含水量在20%以下。

       装篓:装篓前先把篾篓半成品编好,最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓,中间一层为棕片,最里层为蓼叶。茶叶蒸好后,马上提包将茶叶放入篾篓中,动作必须迅速,勿使蒸气散失。经过人工踩实压紧,最后上“牛笼嘴”锁扣。



       踩压整形:制场的特制杠杆一下经五轮滚压,由几位青壮年男子,短装、绑腿、上阵,压制时由5人下压大杠,一人在前面用脚踩篓滚压,一人操小杠绞紧篓篾,随着篓内茶叶受压紧缩,花篾篓期性不断缩小,压大杠和绞小杠交替进行,加箍绞到花卷圆周围尺寸符合要求为止,后由一人手挥木锤,锤击花卷整形,最后置于一边冷却定型。定型后还需松箍、杀篾、销口、标记制造日期等,再经日晒夜露七七四十九天,让其吸天地之灵气,纳宇宙之精华,才可合格出库。



       看完了整个过程,或许你会担心茶的卫生问题,小编特意请教了厂里的制茶师傅,他说千两茶的制作是要穿着三层“衣服”的,第一层是蓼叶防雨水;第二层是棕叶,防潮、防异味;第三层是篾篓,用来固定千两茶,便于长途运输,所以完全不用担心不卫生或者有异味的问题。